UN KÉFIR "DE CLASE"

Los alumnos de 1º de ESO han elaborado Kéfir en clase.

El kéfir es un producto lácteo fermentado probiótico, originado en la región del Caúcaso. En el Kéfir, la leche fermenta mediante una reacción lacto-alcohólica y por tanto anaeróbica; la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce anhídrido carbónico y alcohol. Los gránulos de Kéfir son una combinación de bacterias probióticas, levaduras, lípidos y proteínas envuelta en una matriz polisacárida denominada Kefran. Lactobacillus acidophilus es la bacteria y Saccharomyces Kefir, la levadura.

PASO A PASO

1. Los alumnos observaron la forma y el aspecto del Kéfir.

 

2. Cuidadosamente introdujeron la matriz en una rejilla, la cuál ataron posteriormente para evitar que se pudiera salir.

3. A continuación, pusieron la rejilla dentro de un recipiente con leche para que se pueda producir la fermentación.

 

    

4. Se tapó el frasco herméticamente para evitar que entrara oxígeno y se conservó el tarro en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas.

5.Al día siguiente, los alumnos ya disfrutaban de su propio Kéfir casero. Observaron su textura, color, olor...

    

6. Los más atrevidos los probaron.

A algunos les encantó...

Y a otros...  no tanto...

7. Finalmente, los alumnos trabajaron de forma individual todo lo que habían aprendido de la elaboración del Kéfir, lo que les había sugerido la experiencia y las impresiones que habían tenido a la hora de realizar la práctica.

Concurso de maquetas de ADN

     Seguro que estáis impacientes por saber qué maquetas han sido galardonadas por los alumnos de 2º de Bachillerato.
     Pues bien, el jurado, tras analizar concienzudamente cada una de las maquetas y después de una deliberación nada fácil, han seleccionado 4. 
Estas son las fotos de las galardonadas...

¿Es alguna de ellas la tuya? 

¡Enhorabuena a los ganadores!

Y, por supuesto...

¡Gracias a los alumnos de Biología de 2º de Bachillerato por su disponibilidad y colaboración!